Mama Inca 印加媽媽指的是…
來自秘魯的主廚,想透過他記憶中秘魯媽媽的味道,將美味傳到台灣。
在台灣的秘魯人不到100位,這位主廚為了追愛來到台灣已餘10年。
跟著在秘魯的飯店大廚媽媽一同學料理,就這樣展開了他在台灣的料理之旅。
雖然在秘魯當地的許多食材,台灣是沒有的…
但主廚還是盡可能的選用台灣在地食材、或相近的食材,做出符合秘魯當地的道地料理。
每一種料理都令人驚艷和深刻!
那不只是味覺上的創新,更將味道刻在了記憶裡…
現在只要想到這些料理,就能立刻在口中回憶出對應料理的味道…
來自秘魯的主廚,想透過他記憶中秘魯媽媽的味道,將美味傳到台灣。
在台灣的秘魯人不到100位,這位主廚為了追愛來到台灣已餘10年。
跟著在秘魯的飯店大廚媽媽一同學料理,就這樣展開了他在台灣的料理之旅。
雖然在秘魯當地的許多食材,台灣是沒有的…
但主廚還是盡可能的選用台灣在地食材、或相近的食材,做出符合秘魯當地的道地料理。
每一種料理都令人驚艷和深刻!
那不只是味覺上的創新,更將味道刻在了記憶裡…
現在只要想到這些料理,就能立刻在口中回憶出對應料理的味道…
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- 2022/04/11
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